| T O P I C R E V I E W |
| 冗丙 |
Posted - 08/01/2017 : 10:42:22
http://history.sina.com.cn/cul/zl/2014-08-19/111098103.shtml
文/唐元鹏 王戡
1943年3月，時在重慶的中央大學出現學潮，起因十分樸實：食堂的飯太難吃。
當時中大的米飯被稱作“八寶飯”——摻有沙子、煤屑、稗子、稻穀，學生相當不滿。關鍵時刻，兼任校長的蔣介石親自視察食堂，不顧牙齒被咯掉的危險，與學生談笑風生，連吃三碗，諸同學面面相覷，一場風波無形化解。
客觀來講，中大的大學生確實嬌氣了。此時正值抗戰關鍵時刻，物資匱乏，前線國軍已經吃“八寶飯”很久了，而共軍則連大米都吃不上——他們自嘲為“小米加步槍”。
日軍的供應要好一些，但是隨著戰爭逐步深入，也出現營養不良情況，以往從國內運輸的糧食供應不足，只有頻頻掃蕩。
兵馬未動，糧草先行，後勤對於戰爭的重要性不言而喻。但抗戰三方軍隊的後勤很難及格，國軍、共軍一直未能建立現代後勤系統，日軍的系統很快無法支撐。
這樣的軍隊都怎麼填飽肚皮呢？真的都靠抓雞、小米、八寶飯嗎？
【日軍“精大米”】
最初，日軍還依賴後勤從國內運輸，伙食標準令中國軍隊羨慕。
日軍的後勤體系建立於明治維新時，經歷甲午戰爭、日俄戰爭洗禮，侵華戰爭爆發以前，已有相對成熟的，由經理部(後勤部)領導，兵站線組成的體系。
按照日軍後勤條例規定，士兵每人每天要吃870克精米，或者與之熱量相等的麵包、餅乾、壓縮乾糧、精穀物。除主食外，還有熏肉、雞蛋、鹽漬或糠漬醬菜。為保證鹽的攝入，每天還有150克味增或者0.08升鹽或調味汁。
以華北方面軍為例，從1938年2月11日至3月10日，接收了來自日、朝、台灣、東北等地輸送的海量物資，以養活12萬日軍。
龐大的物資在日本、東北、朝鮮、台灣等地聚集，通過廣島、門司、旅順、台北高雄等港口海輪運到中國的天津、青島，再由鐵路公路轉運，最後送到每個華北方面軍士兵的手裡。
此時的日軍還完全依賴本土或殖民地送來的物資，對蒐集當地食品並不熱心。1937年12月，京津地區日軍把擄獲的中國大米主要用於撫卹、賑濟地方百姓。
1939年日軍經理部一份交運清單中，蜜柑罐頭、水蜜桃罐頭、蜜豆罐頭、馬手貝罐頭、瑤柱罐頭、淺利貝罐頭等赫然在列。除了淺利貝罐頭，運量都在1萬罐以上，蜜柑罐頭達到31萬罐。
這些美味佳餚都是隨著清酒送來的下酒菜。1938年的陸軍紀念日，每名華北日本兵獲得了0.4瓶清酒，1份甜品，100克乾果，以資慶祝。
不過，依賴後方也有風險，一旦供應中斷將十分被動，第二師團荻原支隊在山西北部作戰就是如此。運輸車損壞後，他們只好在主食中摻雜從當地蒐集的小米、高粱、粟米、生野菜，輔以蒐集的雞肉、豬肉、砂糖、食鹽、豆醬，還要日軍飛機空投，勉強撐飽了肚皮。
隨著戰爭不斷深入，日軍的後勤逐漸難以支撐，不得不把重點轉移到就地取材上。《1941年度兵站運營要綱》中，經理部提出糧秣以當地(佔領區)獲得為主，即使運輸，也在滿洲、內地佔領區內部調劑，減少日本本土運送。
什麼是當地徵集？就是傳說中的“鬼子”進村。日軍下鄉掃蕩時，最喜歡抓雞，1941年8月一次掃蕩中，日軍在北岳區共抓了5萬隻雞。一位青島人回憶：“日本兵愛吃雞，隔三差五出來四處抓雞解饞，東西大村的雞被日本兵抓得精光，在那苦難的抗日八年中，這裡的黎明靜悄悄。”
日軍很快建立了比掃蕩更省力的製度：上貢。華北平原的日軍建立據點後，向當地攤派“田賦”和“警備餐”，田賦每畝每年4.3元(偽幣)；警備餐是大米白面，豬肉牛肉，雞鴨魚鵝，蔬菜水果，菸酒茶等。
為了讓日軍少出據點掃蕩，一般鄉村都會盡力供應。望都縣北壩子村給附近據點每天上貢菜12斤、香油5斤、雞蛋20個。
適應了中式食材，也很快學會了中式炊具。36師團晉南作戰後就總結道：用中式的大鍋能在短時間內作出大量飯食，非常適合野外環境。
依靠著上貢、掃蕩、運輸，日軍普遍能吃上精大米。但這也給日軍帶來了富貴病——腳氣。
此腳氣並非皮膚病，而是一種因只吃精米導致維生素缺乏的病症。這是日軍老傳統——甲午戰爭中，日軍有20%的死亡源於腳氣病。
1939年8月下旬，華南派遣軍就有386個腳氣病例，軍醫部很快下發防治腳氣高發的文件。高級軍官也曾中招，野戰重砲第二旅團團長木谷少將就死於此病。
1944年以後，嬌貴的日軍也出現了斷糧。
1944年末，為了打通大陸交通線的日軍27師團在湖南遇到了糧食危機，補給送不上來，部分中隊只有在農田裡覓食，幸好已是秋收，稻米和紅薯獲取不少。但是，副食品基本沒有，特別是缺肉，動物性蛋白質嚴重缺乏，造成了大面積的戰爭營養失調症。
“一號作戰”的湖南戰場，真成了日軍的噩夢，營養不良造成的非戰鬥減員幾乎與戰鬥傷員達到1比1，截至7月22日，10個師團有8327人戰傷，得病的達到7099人。
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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| 20 L A T E S T R E P L I E S (Newest First) |
| yyyxxxzzz73 |
Posted - 08/14/2017 : 14:00:14
红薯和玉米的红利在清朝中期已经吃完了，太平天国，回乱，土客之争，根子都是生存压力大到极限的产物。
扫荡当然会死人，问题是一个村子一年会有几次扫荡，当地人都不傻，跟谁可以活下去他们做了自己的选择。
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| 冗丙 |
Posted - 08/11/2017 : 14:23:39
請問享有盛名養活大清多餘人口的馬鈴薯跑到哪裡去了??
比米麥更不需要照顧說~
就人均糧食產量而言，1916年，甘肅省糧食總產量909.2萬石，馬鈴薯283.4萬擔，共計1192.6萬擔，折合共計133 315.3萬斤(97)。
以1912年甘肅499萬人口計算(98)，人均糧食產量為267.2斤。
在1938年的調查中，人均糧食生產量為761.2斤
在1943年至1944年調查的糧食總量中，以1944年甘肅655.4萬人口計算，人均生產糧食597.4斤。
黃正林：論抗戰時期甘肅的農業改良與推廣
http://jds.cass.cn/ztyj/jjs/201605/t20160506_3325279.shtml
在找河南大旱結果無意中找到甘肅也大旱的資料，難怪大旱時河南糧食北靠戴笠越過封鎖線往南輸送，南靠[水旱蝗湯]的湯從四川與漢中往北送~~~
1941年至1945年是北方發生災害比較頻繁的時期，如1941年受災47縣，1942年和1943年受災均為57縣(94)，1945年甘肅再次發生大面積旱災，“春雨少風多，地干氣躁，五六月間需雨之時，久旱不雨，以致大部分農田或苗而不秀，或秀而不實，夏禾枯槁，秋禾失種，全年荒旱，赤地千里”。
全省受災範圍達63縣(95)。
1944年是甘肅風調雨順的一年(96)，糧食總產量達到2889.4萬石，成為近代糧食總產量最高的年份。而其他年份都受到旱災影響，尤其是1945年，糧食有比較大的減產，但還是超過20世紀30年代早期的產量。
另外就是被某網友當正史來看的鐵血~~
http://bbs.tiexue.net/post_6658178_1.html
日軍在中國進行過上千次的掃蕩，殺死了很多無辜的農民。
在汪偽政權控制區的城市，日軍不便於直接屠殺，就採用軍票購買的方式。日軍軍票其實並不容易兌換，從某種意義上來說就是一堆廢紙。
據1940年日本正金銀行不完全統計，從日軍1937年杭州灣登陸起到1939年底，僅甲、乙、丙、丁4種軍票的總發行量已高達34，2959億元。
操控這些軍票的日本中國派遣軍總司令部主計大佐新莊健吉也承認：實質上軍票沒有任何保證。這不過是換一種名目的搶劫。
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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| yyyxxxzzz73 |
Posted - 08/11/2017 : 11:12:44
日本本土在玩米暴动，普通农家子弟一年能吃几次肉？当兵后，在中国就地取食的供应能用多好？
现代社会的人很难理解粮食的意义，一袋粮食有时就是一条人命， |
| 陸戰屋小步兵 |
Posted - 08/10/2017 : 22:18:06
>>就是傳說中的“鬼子”進村。日軍下鄉掃蕩時，最喜歡抓雞，1941年8月一次掃蕩中，日軍在北岳區共抓了5萬隻雞。<<
海南島的日本海陸也是如此，常常出去掃蕩沒碰到幾個共軍，但是一定會擅自抓百姓的雞殺來吃
讀書不成先用劍 用劍無它A讀書 讀書用劍兩無成 落魄江湖它W負 |
| yyyxxxzzz73 |
Posted - 08/09/2017 : 09:32:00
quote:
Originally posted by Leviathan
quote:
Originally posted by 冗丙
日軍很快建立了比掃蕩更省力的製度：上貢。華北平原的日軍建立據點後，向當地攤派“田賦”和“警備餐”，田賦每畝每年4.3元(偽幣)；警備餐是大米白面，豬肉牛肉，雞鴨魚鵝，蔬菜水果，菸酒茶等。
為了讓日軍少出據點掃蕩，一般鄉村都會盡力供應。望都縣北壩子村給附近據點每天上貢菜12斤、香油5斤、雞蛋20個。
http://www.guancha.cn/ameng/2017_08_02_420976_1.shtml
前幾天看到一篇文章介紹華北地區蝗軍的“就地補給”情況，比如下面這個看起來比較富裕的莊子。
“有些地區幻想給日寇交錢買平安，結果後來發現日寇是餵不飽的狼，這才幡然醒悟，如藁無縣的趙莊，在選擇資敵的半年期間，被徵田賦1600元，大閨女費（免於姦淫）400元，保甲費780元，照相費300元，訓練費200元，偽軍僱傭費（代替青年壯丁）240元，罰聯絡員費470元，名牌費（紙做的門牌）780元，土木工程費3240元，標語被撕罰款420元，每月給崗樓據點送雞蛋酒肉十餘次，每次費洋百餘元，半年即需6000元。此外送雞500餘隻，豬15頭，車子一輛，馬一匹，棉花7000餘斤，修崗樓要磚23萬塊。和洋2500元。過節要紅方桌10餘個，凳子十餘，椅子15個，其他如要糧食、木料，強迫訂購偽報等，總計每畝平均負擔將近40元。”
經過這樣的搜刮，很快村民就開始尋求游擊隊的保護和指導，在公路和巡邏路線上埋設IED了......
“民兵又把死狗丢在据点边，在狗腿上栓上地雷，狗腐烂发出恶臭，“大太君”派“小太君”搜索发现是死狗，挪动的时候当场炸死5名鬼子。 ”
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4661ef930102vgug.html
转载]1945年日伪赣榆县政府夏收田赋临时收据
这张二寸半纸条长18.5厘米宽7厘米，纸质轻薄、文字晦漫，仔细辨认抬头为:“赣榆县政府三十四年夏第一期田赋临时收据”；内容为“兹有第三区永和乡三保粮户张永久有地37亩0分4厘，每作一亩**本期田赋省县税小麦18斤军粮小麦7斤计征小麦926斤2两现已如数收讫除契本期****后再行通知该户持据换**合***临时**给*”；落款为“征收主任、征收员，中华民国三十四年月”；骑缝文字、印章皆不清。
不算军粮，一亩田赋18斤，十倍就是180斤，而民国山东小麦亩产135斤。 |
| yyyxxxzzz73 |
Posted - 08/09/2017 : 09:06:46
你仔细看一下那文章，那些人是当地民兵。全家都在村里，他们不知道日本人会屠杀?
问题是把所有的粮食给日本人，然后全家饿死，和炸日本人，全家有可能被杀，他们做了自己的选择。
屠杀也是有成本的，北瞳村屠杀日本人动用了2000多人，这种扫荡日本人一年有几次？跑反的多了，就是这种级别的扫荡，跑的一个不剩，日本人杀个屁。
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| 冗丙 |
Posted - 08/08/2017 : 17:21:36
說的好像兄台看過華北治安戰之類的書籍就對了??
在任何淪陷區都一樣，只要治的了各村長鄉長日本駐留軍的任務就達成了3/4了~~
偏偏就是有人的遊擊隊沒事出來打幾個土樓，燒掉人家的倉庫或車隊後繞跑，讓當地住民遭受三光政策的毒害~~~
這遊擊隊還真是糟糕呀，人家跑來燒殺擄掠也不來救援，連聲東擊西讓住民避難的作為都沒有，等日軍走了之後才跑出來攏絡難民~~~
上三炷香放飯~~~
抱歉!!根本沒飯可放沒香可燒，先寫在本子上吧~~
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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| yyyxxxzzz73 |
Posted - 08/08/2017 : 15:39:51
quote:
Originally posted by 冗丙
麻煩去跟整村整個鎮死光的百姓說他們是英雄，上三炷香放飯~~~
我忘了這對貴國也是基本常識~~
自命為國民政府算是道統的繼承者是不會三不五時把淪陷區裡的人民當消耗品這樣搞~~
因為根據918東北的例子人都死光了，那只是換成日本移民或斷手斷腳的日本軍人來耕種收割~~
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
说的好像乖乖当奴�蛂A日本人就不杀人，强奸，抓劳工一样，东北边境修要塞，死了多少人，那些慰安妇是因为抵抗日本人被抓得到吗？ |
| 狗宏 |
Posted - 08/07/2017 : 22:26:06
看過一個在河北日佔區的口述歷史，一個鎮就大約幾十個日軍駐紮，伙食是透過村自治單位(忘了名稱，有可能是汪偽的组識)間接向鎮民徵集。
不要看就不過一個排級兵力的日軍，只要有風吹草動別處的大日軍單位隨時可以殺到，如果像上述的日軍傷亡事件，下場就是屠村。
晚上日軍進了炮樓，就是共軍來徵糧了。
有次共軍徵的半年份糧據點被日軍破獲，日軍徴用了民夫及驢子來運糧，晚上共軍就將幾個運糧的屁民給崩了。
最後說了句:屁民誰也得罪不起呀T~T |
| ChoshuTripneustes |
Posted - 08/07/2017 : 21:16:31
其實也跟虫皇國把重點放在幹光頭有關吧?1941-1944才比較認真"反共"(開始打仗的口號)
不過後來又發動一號作戰去繼續幫中共了 |
| waffe |
Posted - 08/07/2017 : 20:29:36
quote:
Originally posted by Leviathan
侵略軍的報復越殘忍，佔領區的支持度就會越低，當鄰居的村民意識到屈服合作也是死路一條的時候，只會更死心塌地的支持反抗勢力。
這是游擊戰的基本常識，SS在南斯拉夫和波蘭報復強度非常大，結果換來的就是鐵托和華沙起義。
你這叫完全沒有基本常識，OK?
你應該知道有本書叫華北治安戰但你看過華南治安戰還是東北治安戰這種東西嗎?沒有吧?日本會在華北有比較多的劣跡與力度很大的軍事行動主要是因為:
1.華北離日本的心臟東北很近，穩定華北就等於穩定東北。
2.華北的地形、地物、與環境非常適合共產主義的擴張，城市之間距離大而且中間都是平坦而廣大的農業區，所以打地主的TG很容易依靠外圍的農業區將某座城市給孤立，而且中國北方的農地確實大多集中在少數大家族的手上，民眾的教育、經濟水平普遍也較低，分土地、財產的共產主義跟當年的白蓮教差異非常的小(TG不用拜..........)，短時間內就能生出一堆的信眾。另外缺乏工商業的華北也讓鄉村有很多的無業人口，這些都是非常有利於TG發展的優勢。
而華中的經濟狀況遠優於華北，人民的教育程度早在幾百年前就優於北方，而且城市外圍的農業區也遠小於北方，山多地少又不連續的地形要用鄉村包圍城市難度先天就很大，南方自耕農的比例比較大打地主相對的難打一點。更重要的這裡有TG對於小日本而言無關痛癢，有屎也是國府自己要扛。所以華中的小日本老早就跟這一帶的TG和談了，你要怎麼玩沒關係不要來玩我就好。
你可以自己看看史料華中不太繳共但TG發展的地盤卻遠沒有北方大 |
| 冗丙 |
Posted - 08/07/2017 : 16:44:20
麻煩去跟整村整個鎮死光的百姓說他們是英雄，上三炷香放飯~~~
我忘了這對貴國也是基本常識~~
自命為國民政府算是道統的繼承者是不會三不五時把淪陷區裡的人民當消耗品這樣搞~~
因為根據918東北的例子人都死光了，那只是換成日本移民或斷手斷腳的日本軍人來耕種收割~~
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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| Leviathan |
Posted - 08/07/2017 : 15:22:35
侵略軍的報復越殘忍，佔領區的支持度就會越低，當鄰居的村民意識到屈服合作也是死路一條的時候，只會更死心塌地的支持反抗勢力。
這是游擊戰的基本常識，SS在南斯拉夫和波蘭報復強度非常大，結果換來的就是鐵托和華沙起義。 |
| 冗丙 |
Posted - 08/07/2017 : 13:29:53
下場就是日寇與走狗就開始清鄉啦，三光政策就是這樣來的~~
戴笠就是考慮到這種慘況才沒跟老共游擊隊一樣的搞法，燒光殺光的村落對任何一方都沒有用處~~~
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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| Leviathan |
Posted - 08/07/2017 : 10:05:51
quote:
Originally posted by 冗丙
日軍很快建立了比掃蕩更省力的製度：上貢。華北平原的日軍建立據點後，向當地攤派“田賦”和“警備餐”，田賦每畝每年4.3元(偽幣)；警備餐是大米白面，豬肉牛肉，雞鴨魚鵝，蔬菜水果，菸酒茶等。
為了讓日軍少出據點掃蕩，一般鄉村都會盡力供應。望都縣北壩子村給附近據點每天上貢菜12斤、香油5斤、雞蛋20個。
http://www.guancha.cn/ameng/2017_08_02_420976_1.shtml
前幾天看到一篇文章介紹華北地區蝗軍的“就地補給”情況，比如下面這個看起來比較富裕的莊子。
“有些地區幻想給日寇交錢買平安，結果後來發現日寇是餵不飽的狼，這才幡然醒悟，如藁無縣的趙莊，在選擇資敵的半年期間，被徵田賦1600元，大閨女費（免於姦淫）400元，保甲費780元，照相費300元，訓練費200元，偽軍僱傭費（代替青年壯丁）240元，罰聯絡員費470元，名牌費（紙做的門牌）780元，土木工程費3240元，標語被撕罰款420元，每月給崗樓據點送雞蛋酒肉十餘次，每次費洋百餘元，半年即需6000元。此外送雞500餘隻，豬15頭，車子一輛，馬一匹，棉花7000餘斤，修崗樓要磚23萬塊。和洋2500元。過節要紅方桌10餘個，凳子十餘，椅子15個，其他如要糧食、木料，強迫訂購偽報等，總計每畝平均負擔將近40元。”
經過這樣的搜刮，很快村民就開始尋求游擊隊的保護和指導，在公路和巡邏路線上埋設IED了......
“民兵又把死狗丢在据点边，在狗腿上栓上地雷，狗腐烂发出恶臭，“大太君”派“小太君”搜索发现是死狗，挪动的时候当场炸死5名鬼子。 ” |
| star3 |
Posted - 08/06/2017 : 20:31:56
quote:
Originally posted by waffe
華北自古一直種大量的小米，你看很多古書中都有提到結算薪水常常都是一年幾斤小米或是一趟工幾斤小米。不然就是拿多少小米換東西、老婆、命...................。唐朝以前交稅都是交小米，後來小麥慢慢普及才取帶小米的地位不過那已經到清朝的時代了。
有道理，华北正好是八路的主要活动地区，不过现在小米给人印象是比大米更高贵一些了 |
| waffe |
Posted - 08/06/2017 : 19:52:38
華北自古一直種大量的小米，你看很多古書中都有提到結算薪水常常都是一年幾斤小米或是一趟工幾斤小米。不然就是拿多少小米換東西、老婆、命...................。唐朝以前交稅都是交小米，後來小麥慢慢普及才取帶小米的地位不過那已經到清朝的時代了。 |
| star3 |
Posted - 08/06/2017 : 19:39:06
我印象中，在超市里，大米一般的4块上下每KG，好的会到八块十块，可最便宜小米也要比大米中贵的价格高
所以一直没明白小米加步枪，是因为出这句话的地方小米特别不值钱吗？ |
| 冗丙 |
Posted - 08/01/2017 : 10:45:20
【共軍“小米加步槍”】
八路軍本身沒有現代化的後勤體系，主要是靠各部自行籌措。1938年1月，中共中央書記處發出了《關於解決部隊給養困難的指示》：一、別指望國民政府，二、給養不足就要靠人民支援，三、加強統一戰線，找開明士紳募捐籌款。
這對共產黨軍隊並不是問題——他們有豐富的自給經驗。開始時，八路採用蘇區方式：“打土豪分田地”，打漢奸沒收財產，以及向敵後的國民黨政府徵集，走到哪吃到哪，就地籌糧、就地吃飯，沒錢了就打個白條。
1940年6月，晉察冀軍區要開闢平北根據地，正值青黃不接，陰雨綿綿，搞糧食非常困難。所到之處，百姓只能拿出剛剛成熟的青玉米棒、小土豆、窩瓜蛋，但部隊吃了青玉米棒，來年的收成便沒有了。為了鞏固新區，平北分區政治部主任段蘇權，事後籌措了一筆錢給當地，總算還了白條。
在華北抗日根據地，八路軍最主要的糧食是小米，重要性堪比貨幣。晉察冀的政府帳目是以小米或其等同物為單位結算，“小米加步槍”說法不脛而走。
根據地經驗豐富了，也搞出了製度創新：屯糧，徵收愛國公糧，達到了穩定供應。華北八路軍每人每月的伙食標準是40~45斤小米，3兩油，1.5~3.5元的菜金。
但這份標準中沒有肉食，實際上，相對於國軍和日軍，共產黨軍隊沒法指望上級撥給，只有各顯神通。
湖南人趙貴徵在1938年2月參加了八路軍進入了抗大學習，他發現陝北人不吃下水，豬牛羊的下水都埋在地裡，於是他便聯繫了當地人做內應，看誰家宰羊，就偷摸把下水起出來，與戰友們煮了吃。
後來小趙到了晉察冀當了連指導員，主要工作就是解決口糧，他鼓搗了20畝地種蔬菜，又養了兩隻豬，特別是躲藏反掃蕩時，趙貴徵宰了一頭豬，有效地鼓舞了連隊士氣。
戰時，延安的領導們吃頓好飯也是值得一提的大事，359旅政治部副主任王恩茂率部返回陝北，他在1939年11月共30天的日記裡，特別提到吃飯的有13天，其中有15頓飯是請客、被請客或者會餐，特地提到“好飯”的有三頓。
王恩茂還喜歡下基層，也經常能打牙祭，在特別困難的43年2月，王恩茂吃了一頓717團1營的酒席，這桌飯一開始是點心，糕、糖、油煎的花生面塊、梨、棗等。正席則有幾十碗菜，最後每桌都剩下不少菜。
有關於延安食分五等的具體資料:
糧食定量分兩種，戰鬥部隊1斤8兩，後方機關1斤6兩
菜金標準分五等，普通5分，輕傷1角3分，重傷2角3分，特重傷4角，學校1角
機關食堂分成三等，大灶、中灶（比如王實味和王若飛都是中灶）和小灶（中央委員）
就在王恩茂吃一營的酒席時，整個華北的八路都陷入了糧食困境。1941年後國民政府斷了對共軍的供給，加諸“五一”大掃蕩，中原災荒等因素，共軍伙食標準急劇下降，部分地區以黑豆加野菜為食。
1942年，冀西區部分部隊每天只吃二兩黑豆，以野菜，樹葉，樹皮，草根充飢。但他們仍然保持了風度，把離村近的榆樹皮和野菜留給群眾，部隊到十幾里外的高山上採集。
連白洋淀這種號稱富庶的地區，百姓也只能撈水草過活。著名的“雁翎隊”經常只能撈點魚蝦白水煮著吃，既沒油，也沒鹽，腥味撲鼻，有時候剛嚥下去，立馬吐出來。
日軍也時刻在與八路搶奪著糧食，在1941年後，日軍的掃蕩多數在春秋兩季，春季干擾播種，秋季跟八路搶收。1941年8月的掃蕩中，日軍在北岳區和平西區被搶走或損壞糧食5799萬斤糧食，3萬頭家畜。
面對如此局面，八路軍放下槍，拿起鋤頭開始了大生產。冀西區在拒馬河兩岸試種稻子，1943年稻穀取得大豐收，軍隊吃上了大米飯。趙貴徵組織部下開墾了10幾畝地，種下了山藥蛋，結果收了三萬斤，解決了連隊3個月的伙食，當然山藥麵餅不可能有多麼好的口感。
經過一年的大生產，口糧問題逐漸得到了解決，晉察冀第3軍分區2團1943年秋後，每人每天能吃六錢油、七錢鹽、二斤菜，每人每月還能吃一斤豬肉。到1944年冬天，這個團的士兵平均體重從94.5斤增加到114斤。
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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| 冗丙 |
Posted - 08/01/2017 : 10:42:50
國軍的供應體系遠不如日軍發達，飲食標準也偏低。
1935年，軍政部製定了陸軍戰時給養定量標準：每人每天大米22兩或麵粉26兩(舊制，一斤等於十六兩)，罐頭肉4兩、干菜2兩、鹹菜2兩、食鹽3錢、醬油4錢，臨時加給燒酒2兩或白糖1兩。軍政部只部分解決運輸問題：主食和油、鹽依靠兵站採購，副食則靠部隊自行購買。
武漢會戰後，蘇皖浙贛淪陷，物價飛漲，副食很快買不起了，主食的米麵接下來也難以供應。為了解決吃飯問題，1941年7月，國民政府成立糧食部，將田賦徵收由現金改為實物，當年就籌集到糧食2460萬石，效果立竿見影。
“田賦徵實”以數量衡量一切，糧食質量便急轉直下。部隊吃的米飯有黴米、沙子、石子、粗糠、稻殼、稗子、老鼠屎和小蟲子，雅號“八寶飯”產生於此。第54軍軍長黃維曾因糧食質量太差，憤而將整包大米寄到軍政部抗議。
軍政部雖然制定了伙食標準，現實中的執行常是炊事班抬出幾大桶米飯，士兵蜂擁搶食。老兵對吃飯別有心得，總結為“一碗高、二碗半、三碗鼻子看不見”——第一碗略高過碗邊，先給肚子填個底；第二碗只盛一半，倒上熱水噹粥喝，也有利消化；第三碗要盛到看不見鼻子，再躲到一邊慢慢吃。
大部分國軍只能勉強吃飽主食，但身為天之驕子的空軍得到了特別優待，抗戰最困難的時刻，飛行員每餐依然可以吃到肉類、雞蛋和牛奶，讓因物價升騰伙食水平下降的地勤官兵羨慕不已，自嘲：“空勤的緊吃、地勤的吃緊”。
海軍的戰艦雖然損失殆盡，待遇仍高陸軍一籌，主食同樣吃八寶米，副食卻能做到“葷素兼有、肉食不斷”。有些海軍軍官還不忘吃西餐的派頭，每週總有一天用刀叉就餐，雖然食物只是饅頭一個、鹹魚一條、豆腐蔬菜各一碟。
陸軍官員的回憶錄中，“吃好”的標準低的可憐。國民黨將軍董其武，在87歲高齡撰寫的回憶錄裡，還對傅作義總部吃到的一頓午餐念念不忘，感嘆“真是一頓豐盛的美餐”，其實，那不過是“糜米飯和羊肉煮山藥蛋”。第75師參謀趙康侯記憶中的抗戰美食更是寒酸，只是“半茶缸番薯米飯”而已，但是“飢者甘食，其味之美至今不忘”。
對普通士兵而言，吃好的唯一標準就是吃肉，但像日本人一樣進村抓雞，很可能被村民告狀從而關禁閉甚至槍斃。於是偶爾抓到的狗成為了改善伙食的重要來源，當時任職排長的黃仁宇就擔心自己部下吃狗吃出毛病。
殘酷的戰爭消耗著各方的供給，抗戰後期，國軍的伙食普遍下降。
湖南戰場上，被日軍圍困的衡陽城守城國軍主食從“機(磨精)米白面”換上了“灰糠和糙米”。副食也每況愈下，從最初的雞鴨牛羊，到日軍砲彈炸出池塘的魚，再到油炸花生和黃豆，最後就只剩下白鹽和開水了。
抗戰中期孤懸敵後的中條山地區更加艱難。糧食要長途運輸，自己加工，菜蔬油鹽奇缺，士兵只好採集野蔥、野韭菜、野香椿、桑椹。
餓肚子最慘痛的，當屬第一次遠征時退入野人山的國軍。最初還能吃到宰殺的牛肉、馬肉以及自己攜帶的米麵、罐頭，之後就只有煮食山民種植的苞谷，以及草根、樹葉、芭蕉根吃。火柴用完之後，只能找些猴子吃的野果果腹。遠征軍女兵李明華回憶，飢餓多時的她吃到了兩個煮小玉米：“如獲稀世珍寶，其味道的鮮美難以筆墨形容”。
忠義衛飯筒~剽悍吃燒肉~~
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